Let's Cook Together!|涼拌生鮮鯛魚片
小器赤峰28
2024-01-11
周末與家人或朋友在家聚會時,拿出珍藏美酒,來點與平日不一樣的西餐食譜,營造假日的特別感。選擇不需開火步驟簡單的前菜,就能將精力全部投注於主餐上!
這次用新鮮的鯛魚製作成一道清爽豐盛的開胃沙拉,只需片下魚肉,再撒上各式調味料即成,完全不費工夫。
選用特別為魚料理擺盤而設計的橢圓盤,白釉底下隱約流露出黑土表情,將魚肉映襯得更為白透鮮嫩。
|食材 |
鯛魚 1大塊
芝麻菜 1/2株
大蒜 2瓣
鹽 適量
檸檬汁 適量
橄欖油 適量
|作法|
1. 先在鯛魚上撒點鹽,並用廚房紙巾包起來,靜置一會兒。
2. 將鯛魚片成薄片。
3. 拿大蒜塗抹餐盤,讓餐盤上沾有蒜香。
4. 把鯛魚片平均鋪放在餐盤上。
5. 撒點鹽,淋上檸檬汁和橄欖油。
6. 最後將切碎的芝麻菜鋪在正中央,完成!!
\ 將蒜香轉移到餐盤上是關鍵/
|關於器皿|
系列名為「Mariniere」,即為「漁夫風格」之意。
有深度的盤面,能放心盛裝有湯汁的料理。
胎土的黑土存在感十足,即使施加了白色或黑色的釉藥,
盤緣或釉彩較淺的部分都會流露出黑土的表情。
白色盤的濃稠白釉,和盤緣的黑色搭配起來顯得張力十足。
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